Geräte und Hilfsmittel

Die Pastamaschine

Ich arbeite am liebsten mit der Nudelmaschine von Atlas Marcato 150 Es gibt aber auch ähnliche Modelle von Gefu, Amos etc. Die Ausstattung variiert je nach Paket. 

In der Grundausstattung immer der Aufsatz mit den Fettucini und Taglione dabei.

Der Ravioliaufsatz ist meiner Meinung nach nicht geeignet, um schöne Ravioli zu machen. Dafür gibt es andere bedeutend bessere Möglichkeiten, die ich weiter unten auch noch zeigen werde.

Ravioli machen

Um Ravioli zu machen, eignen sich die Alu-Raviolibretter sehr gut. Die gibt es verschiedenste Grössen und Formen, wie z.B.: